суббота, 20 июля 2013 г.

Летние рецепты.

Летом все же хорошо ))). Изобилие фруктов-овощей.
Отмечу тут несколько ссылок на рецепты летних пирогов. Мои домашние очень уважают выпечку, ну а я люблю, что бы еще все быстро-просто готовилось. Фотки правда все телефонные, да...ну так, для себя на память.

1. Клубнично-творожный пирог. Безусловный хит.

http://baby-gourmand.livejournal.com/343604.html.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:

150г пшеничной муки (высший сорт - 10,3% белка)
75 г масла сливочного
165 г сахара-песка
130 г творога 15%
2 небольших яйца (примерно 80 г)
1/2ч.л. разрыхлителя

Начинка:
600 г клубники
2ч.л. сахарной пудры
__________________
Форма ø23см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто:

Сахар и масло взбивайте до объединения, смесь будет выглядеть как мокрый сахарный песок – крупные такие крошки.
Добавьте творог (его лучше протереть предварительно через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте яйца и размешайте хорошенько миксером.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать до однородности.
Выложите тесто в форму.

Начинка:
Ягоды промыть, переложить в сито, дать стечь воде. Уложить 400 г ягод по поверхности теста. В процессе выпечки тесто будет подниматься, а ягоды окажутся в середине пирога.

Выпечка:
На первом этапе выпекайте при 170 градусах 20-30 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.
Пока пирог выпекается, подготовим оставшиеся ягоды для второго этапа. Нарезать их на тонкие ломтики вдоль ягод.
Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть. Духовку перевести в режим «гриль» (или верхний нагрев).
Разложить ломтики клубники, посыпать их сахарной пудрой. Отправить пирог под «гриль» на несколько минут, так чтобы ягоды немного подпеклись.
Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.



2. Клафути с абрикосами.


 http://receptishi.livejournal.com/371601.html ну на любителя, понравился, но не так, как клубничный, довольно своеобразный, получилось, как и описывается не бисквит, а скорее пудинг.

3. Перевернутый сливочный кекс с клубникой. 


Бисквит вкусный, но вот написано кекс в рецепте, кекс и получился - очень много теста, будет здорово разрезать этот большой корж пополам и прослоить например кремом сливки+маскарпоне. Тогда получится интересный летний тортик.

http://chadeyka.livejournal.com/269979.html.